INGREDIENTS :

ô    2 oignons

ô    800 g de potiron

ô    20 g d’huile d’olive

ô    Sel poivre

ô    100 g de vin blanc

ô    1000 g de moules sans coquille (surgelées ou cuites maisons)

ô    200 g d’eau

ô    100 g de crème épaisse

ô    Cerfeuil

ô    2 c à café de pastis

Éplucher et couper en morceaux 2 oignons et 800 g de potiron. Mixer pendant 10 secondes /vitesse 5.  Ajouter 20 g d’huile d’olive et régler 4 mn/100°/vitesse2.

Ajouter du sel, poivre, 100 g de vin blanc, 250 g de moules sans coquilles et 200 g d’eau. Régler 20 mn/varoma/vitesse2.

Pendant ce temps, mettre 750 g de moules décoquillées dans le "vas au pas", attendre qu’il ne reste plus que 10 mn de cuisson pour mettre le "vas au pas" sur "le plaisir du bol".

À l’arrêt de la minuterie, ajouter 100 g de crème épaisse, du cerfeuil, 2 c à café de pastis et mixer 45 secondes/vitesse10.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Placer les moules restantes dans la soupe et servir.