Ingrédients :

Réaliser 4 fois la Recette de la Pâte à Choux
(afin de pouvoir réaliser avec une poche à douille environ 100 choux)

Réaliser 4 fois la Recette de la Crème Pâtissière parfumée à la vanille
(de manière à pouvoir remplir avec une poche à douille nos 100 Choux)

Réaliser un Caramel chaud à la casserole avec 500g de sucre & un peu d’eau

Coût Financier (voir ici d’autre type d’économie…):

Préparation :

* 3 ou 4 jours à l’avance : Préparez notre Pâte à Choux (multipliée par 4) afin de réaliser une centaine de Choux, pour qu’ils aient le temps de durcir...

* Au dernier moment : Les farcir de Crème Pâtissière à la vanille, que l’on aura préparé
4 fois aussi, afin d’en avoir suffisamment.

* Seulement une fois vos choux farcis :

Préparez un Cône de Pâtissier ou de Chantier, en le chemisant soit à l’intérieur s’il est assez grand, soit à l’extérieur s’il est trop petit, de papier sulfurisé, aussi bien afin de garantir une hygiène correcte, que de faciliter le décollage…

Puis préparez un Caramel chaud à la casserole, dès qu’il atteint 180°C (voir ici pour plus d’info) ,  l’enlever du feu, et y tremper de suite dedans (avant qu’il ne refroidisse et ne durcisse) chaque chou fourré, afin d’en chemiser les parois du cône seulement, ne pas en mettre au milieu (ne pas le fourrer) si on le chemise de l’intérieur,  et de les faire tenir collés les uns aux autres…

Avec le restant du Caramel, on va pouvoir coller toutes les décorations de la Pièce Montée, à savoir :  Les Dragées, les Feuilles & Fleurs en ostie…

C’est à vous de vous faire plaisir…    ;-)