(Est un gateau sec, ne pas confondre avec la Pompe à l'huile...  voir ici)
 

Ingrédients :

500 gr de farine

150 g de sucre

1/4 c a café de sel

15 cl huile d’olive (= 1,5 gobelet)

2 oeufs

30g de levure (ou 2 sachets de levure boulangère)

2 c à café de graines d’anis.

Délayer la levure  5 sec vit 5 avec 1 gobelet d’eau. Ajouter farine, sucre, sel, les oeufs, l’huile et les graines d’anis.  Régler  10 mn sur pétrin.

Diviser la pâte en 2, l’étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm, la façonner en faisant 5 fentes. Laisser lever au four comme le pain 20 mn à 60°et + si nécessaire. Préchauffer le four à 200° et enfourner les pâtons avec un bol d’eau. Dés la sortie du four, les badigeonner d’huile d’olive.

Le Gibassier est dur, comme un gâteau sec. A ne pas confondre avec la pompe à

l’huile moelleuse et briochée.