Tiramisu aux fraises biscuité Thé Lu et sirop de Rhum/ Liqueur Cassis

Préparation à faire la veille de la dégustation ! C’est bien meilleur !!!

Ingrédients : 

125g de sucre

4 Œufs

500g de mascarpone

500g de fraises coupés en petits morceaux +

 quelques unes coupés en deux pour la déco

1 ½ gobelet de Rhum

1 ½ gobelet de liqueur de cassis

1 ½ gobelet d’eau

1 paquet de 48 biscuits Thé lu

20 boudoirs

Quelques gouttes de citron

De la poudre de cacao

1) la crème au mascarpone :

Monter les blancs en neige.

Monter les 4 blancs en neiges avec 5 goutes de citron et le fouet, prog 4min Vit 4. Réserver.

Sans rincer le bol, retirer le fouet mettre les 4 jaunes+les 125g de sucre et prog 30 Sec Vit 4 pour que le mélange blanchisse.

Rajouter les 500g de mascarpone et Prog 45 sec Vit 4

Mélanger délicatement l’ensemble à la main.

2) Pour le sirop :

Mélanger 1 gobelet ½ de Rhum + 1 ½ de liqueur de cassis + 1 ½ d’eau

Montage :

Première couche :

Faire 4 aller retour de biscuit Thé Lu dans le sirop puis tapisser un grand plat type à gratin de manière a bien tapissé le moule.

Seconde couche :

-         Mettre une couche de crème au mascarpone

-         Puis une couche de 250 g de fraises coupés en petits morceaux

-         recommencer à tapisser une couche de thé lu trempé.

troisième couche :

Mélanger le restant de crème avec les 250 g de fraises coupés en petits morceaux

-         le réparti dessus le thé lu trempé.

-         Faire 4 aller retour de boudoir et tapisser sur le dessus de cette crème.

Couche décorative le lendemain uniquement !

Laisser toute la nuit au frigo recouvert d’un papier film alimentaire

-         Juste avant de servir, parsemer de poudre de cacao et placer les demi-fraises dessus et Hummmmmmmm….

Recette de JB.

Imprimer cette page (Format PDF)


"Retour Accueil"...

"Retour Sommaire recettes du mois"