Ce livre vous offre aussi une opportunité de voyager à travers la cuisine du monde. Partez à la découverte de ce monde et découvrez la simplicité et la facilité de préparation des repas d'ici et d'ailleurs. La valeur nutritionnelle, le nombre de portion, la difficulté, le coût et le vin d'accompagnement est indiqué pour chacune des recettes. Vous aurez des recettes d'entrés comme Omelette de pomme de terre, poissons comme Filet de saumon et sa mousse et sauce à la mangue, viandes comme le filet mignon à l'ananas, légumes comme la moussaka de lentilles, dessert comme Poires au vin rouge.

Les plats cuisinés à la vapeur contribuent à une alimentation saine avec peu voire aucun ajout de matière grasse. L'intensité du goût des aliments cuits à la vapeur nécessite beaucoup moins de sel. II ne vous reste ainsi plus qu'à aromatiser vos plats avec des herbes et des épices. La cuisson à la vapeur est particulièrement conseillée pour la préparation de légumes, pommes de terre, riz, poissons, fruits de mer et viandes blanches. Le «Le Plaisir du Bol» avec le "Vas au pas" conserve le meilleur de traditions asiatiques et européennes de la cuisson à la vapeur. II combine cette cuisson saine et en douceur avec la multifonctionnalité du «Le Plaisir du Bol» qui l'a rendu indispensable dans de nombreuses cuisines à l'échelle mondiale. La technologie innovante du «Le Plaisir du Bol» et de son "Vas au pas" suit l'évolution des expériences culinaires depuis des siècles.

L'art de cuisiner en douceur des mets à la vapeur tout en conservant les nutriments des aliments remonte à l'Antiquité en Chine. La façon de procéder a peu évo­luée depuis : placés au dessus d'un Wok rempli d'eau bouillante, des paniers en bambou sont empilés les uns sur les autres. La cuisson simultanée de différents plats est rendue possible grâce à la libre circulation de la vapeur d'eau qui traverse les différents paniers.

En Europe, la vapeur d'eau est utilisée depuis plusieurs siècles. Les plats sont cuits dans un récipient en argile, lui-même placé dans l'eau, où l'eau s'évapore lors de la préparation des plats. Cette cuisson à la vapeur permet aux aliments de rester juteux et de conserver leur saveur.

Tous les cuisiniers expérimentés utilisent aujourd'hui les avantages de la cuisson à la vapeur. L'évaporation sans pression est particulièrement bienfaisante car l'aliment n'est pas en contact direct avec l'eau qui, lors de la cuisson, a tendance à éliminer certaines vitamines et rendre le goût des aliments fade. En comparaison, les légumes cuits à la vapeur conservent leurs couleurs et ont plus de goût. Les poissons et les viandes blanches restent tendres, juteuses et conservent leur forme.

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