La Bisque de crevettes...

Ingrédients :
-  4 gousses d’ail
-  Des herbes de Provences
-  1 boite de coulis  de tomate
-  ½ gobelet de pastis
-  20  g d’huile d’olive
-  1 oigon
-  350 g de crevettes entières crues
-  Des filets de poissons
-  1 Citron
-  Safran
-  150 gr crème fraîche épaisse
-  5 g de Sel et une pincée de poivre

      
Mixer 5 sec à Vit 5 oignon+Ail. Rajouter une bonne pincée d’herbes de Provences.
Le faire revenir  avec 20 g d’huile huile pendant 4  minutes à 100° vitesse mijotage.
Mettre tout le reste des ingrédients, sauf le pastis et le safran dans le bol + 400 g d’eau
Mettre dans le panier le Riz ou pomme de terre (60g par personne).
Dans le "Vas au Pas", des les filets de poisson par exemple + légumes au choix.
Faire cuire 25 minutes position "Vas au pas" vitesse mijotage sens inverse.
Oter le sens inverse, mettre le Safran  + le pastis et mixer 1 minute à Vit 10.
Prélever un gobelet de ce concentré.
Rallonger la bisque  si nécessaire (de 1L à 1L^1/2 max)  et mixer  et 1 minutes à Vit10. Verser dans une soupière.
Remettre dans le bol le concentré réservé, rajouter un jus de citron, avec quelques pommes de terre pour mieux la lier. 150g de crème fraiche et mixer 30 secondes à vitesse 6 pour en faire une sauce.

Retour sur les recettes que je fais en démonstrations ...